Origem

Champagne é um tipo de vinho espumante elaborado sob normas na região de Champagne na França.A história de Champagne começa com vinhos tintos, que no ano de 1500 já eram exportados para Inglaterra e também vendidos em Paris.Antes de 1660, queriam eliminar estas borbulhas. Os ingleses foram os primeiros em "reforçar" as garrafas, utilizando para armazenar em cristal, tapadas com rolha de cortiça. Antes, era usada somente panos embebidos em azeites.A partir da morte de Luís XIV, "na moda de indulgência e prazer", os vinhos espumantes ganharam respeito. A moda de tomar "Champagne" pegou rapidamente.Só os espumantes dessa região podem levar no rótulo a indicação "champagne".

A origem da Champanha – nome original da bebida – está ligada a Abadia de Hautvillers , cidade próxima de Epernay no coração de Champagne na França. A história do vinho produzido na região francesa de Champagne, muitas vezes apresentava uma efervescência natural devido a três fatores, desconhecidos na época: a colheita da uva na região era precoce; o engarrafamento era feito antes da completa fermentação do vinho e eram utilizadas uvas Pinot.

O Monge Don Pérignon,entre os anos de 1670 e 1715, que viveu no século XVII, como o primeiro grande “descobridor” do vinho espumante de fermentação natural. Ao degustar pela primeira vez uma champanha, lançou a expressão, presente até hoje sobre a bebida, de "Estar Bebendo Estrelas".A champanha da região de Champagne é controlada quanto a produção média por hectare e quanto a graduação alcoólica. A comercialização é feita exclusivamente em garrafas e a segunda fermentação do produto deve ser feita conforme o método Champenoise , com uvas Chardonnay, Pinot Noir ou Pinot Meunier.

Ou seja, a champanha é um tipo de espumante de uma certa região com várias regras de produção, para assim garantir a sua qualidade.